金茸香鳝

【菜肴名称】金茸香鳝
【菜肴做法】

1.鳝鱼杀后洗净,用开水煮熟拆去骨刺,斩段切条
金针菇剁茸,用温水500克泡上
姜切丝
2.金针菇汤用淀粉15克打匀,投入锅中煮滚,投入鳝鱼丝,加酱油、精盐,翻拌几下,至鳝鱼熟透
再投入金针菇及姜丝,翻拌几下,倒入盘内
3.炒锅置旺火上,添入猪油烧热,投入蒜瓣爆香,倒入小碗,随菜上桌,浇在菜上,趁热食用

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,糖尿病食谱,益智补脑食谱,学生膳食
【主料原料】金针菇300克 鳝鱼500克
【调料】姜50克 淀粉(豌豆)15克 酱油10克 盐2克 猪油(炼制)50克 大蒜(白皮)5克
【怎么做好吃】鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

【能量】1046.75千卡
【蛋白质】98.72克
【脂肪】58.32克
【碳水化合物】44.39克
【叶酸】1.75微克
【膳食纤维】9.57克
【胆固醇】676.5毫克
【维生素A】292.75微克
【胡萝卜素】176.5微克
【硫胺素】0.78毫克
【核黄素】5.52毫克
【烟酸】31.42毫克
【维生素C】8.35毫克
【维生素E】12.78毫克
【钙】233.09毫克
【磷】1361.25毫克
【钾】2110.53毫克
【钠】1734.76毫克
【碘】0.24微克
【镁】180.29毫克
【铁】18.6毫克
【锌】11.39毫克
【硒】174.23微克
【铜】0.76毫克
【锰】13.17毫克

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