豆蓉酿枇杷

【菜肴名称】豆蓉酿枇杷
【菜肴做法】

1. 将枇杷顶端削去,剥去皮,挖去核和内膜,口朝上放入盘中
2. 将猪板油丁和甜豆沙放同一碗中拌和,分别酿入枇杷内
3. 将几颗樱桃切成末备用
4. 每只枇杷口的周围,插上松子仁5粒,中间撒一些樱桃末,做成梅花形
5. 上笼用旺火蒸约15分钟取出,整齐摆入另一只盘内. 6. 将锅置旺火上,舀入清水约150克,加白糖、糖桂花烧沸
7. 用湿淀粉勾芡,浇在酿枇杷上即成

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,甜品\/点心
【主料原料】红豆沙100克 枇杷150克 松子仁250克 樱桃10克
【调料】猪油(板油)50克 白砂糖100克 糖桂花5克 淀粉(玉米)25克
【怎么做好吃】枇杷:元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。

【能量】2947.85千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】39.61克
【脂肪】221.3克
【碳水化合物】227.32克
【叶酸】0.99微克
【膳食纤维】26.26克
【胆固醇】55毫克
【维生素A】53微克
【胡萝卜素】46微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】0.7毫克
【烟酸】10.78毫克
【维生素C】13毫克
【维生素E】96.16毫克
【钙】265.1毫克
【磷】1521.45毫克
【钾】1496.2毫克
【钠】129.58毫克
【碘】30.75微克
【镁】318.2毫克
【铁】16.19毫克
【锌】12.95毫克
【硒】3.54微克
【铜】2.62毫克
【锰】16.18毫克

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