栗子红焖羊肉

【菜肴名称】栗子红焖羊肉
【菜肴做法】

1.青蒜洗净切成段待用
淀粉加水适量调匀成水淀粉
用刀刮净肉上的污物,洗净,切成3厘米方块,在沸水中氽10分钟后用清水洗净
将栗子洗净,在每只背壳部划一刀,放入热水勺,烧开约2分钟,用漏勺捞出,剥壳去膜,待用
2.旺火热勺,放入肉块,随即加水500克,下腐乳汁、料酒、酱油、糖、萝卜洗净用刀拍裂后也同时放入,烧20分钟左右,倒入栗子,放醋,移至小火焖烧1小时左右,再移至旺火,把萝卜取出,待汤汁收浓后,放味精、水淀粉勾芡,淋香油,撒青蒜段,颠翻炒勺,出勺,装盘即成

【做法工艺】
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,肢寒畏冷食谱,冬季养生食谱
【主料原料】羊肉(瘦)750克 栗子(鲜)250克
【辅料】萝卜150克
【调料】青蒜50克 腐乳汁25克 料酒25克 酱油25克 白砂糖25克 味精2克 醋25克 淀粉(豌豆)2克 香油25克
【怎么做好吃】萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

【能量】1754.18千卡
【蛋白质】169.54克
【脂肪】56.33克
【碳水化合物】148.6克
【叶酸】9.48微克
【膳食纤维】6.66克
【胆固醇】450毫克
【维生素A】216微克
【胡萝卜素】800微克
【硫胺素】1.56毫克
【核黄素】1.74毫克
【烟酸】42.53毫克
【维生素C】99.5毫克
【维生素E】32.95毫克
【钙】203.83毫克
【磷】1821.28毫克
【钾】4646.19毫克
【钠】2320.82毫克
【碘】58.35微克
【镁】365.72毫克
【铁】37.06毫克
【锌】48.11毫克
【硒】59.2微克
【铜】2.02毫克
【锰】5.33毫克

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