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油泡鸭片

【菜肴名称】油泡鸭片
【菜肴做法】

1.葱洗净切成葱段
姜洗净切成姜末
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克
将鸭肉切片用湿淀粉10克拌匀
2.烧锅放油，把鸭片放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分
3.将锅放回炉上，把葱段、姜末、鸭片放在锅中，用芡汤40毫升、湿淀粉8克、胡椒粉调匀为芡，加上包尾2.5克和匀上碟便成

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,延缓衰老食谱,滋阴食谱,冠心病食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸭肉200克
【调料】大葱5克 姜2克 淀粉(豌豆)9克 植物油40克 胡椒粉0克
【怎么做好吃】因有过油过程，需准备植物油500克左右。
【能量】512.66千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】31.16克
【脂肪】39.43克
【碳水化合物】8.55克
【叶酸】0.64微克
【膳食纤维】0.2克
【胆固醇】188毫克
【维生素A】105.11微克
【胡萝卜素】6.6微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】8.45毫克
【维生素C】0.23毫克
【维生素E】0.54毫克
【钙】16.05毫克
【磷】246.65毫克
【钾】401.77毫克
【钠】139.05毫克
【碘】0微克
【镁】30.04毫克
【铁】4.61毫克
【锌】2.7毫克
【硒】24.52微克
【铜】0.43毫克
【锰】0.23毫克
【泛酸】2.26毫克

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