蒸?芋头

【菜肴名称】蒸?芋头
【菜肴做法】

1. 芋头削去粗皮,洗净,切成条
2. 郫县豆瓣入油锅中炸香
3. 姜切细末
4. 花椒与葱洗净,一齐铡至极细
5. 将芋头入盆,放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀
6. 装入蒸碗,上笼蒸软后取出,翻扣于盘中即可

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】四川菜,减肥瘦身食谱,胃调养食谱,便秘食谱
【主料原料】芋头500克
【辅料】籼米粉(干、细)150克 豆瓣30克
【调料】姜10克 大葱15克 花椒2克 酱油15克 菜籽油20克 白砂糖30克
【怎么做好吃】1. 调味要准,不可偏咸或偏淡;2. 芋头一定要蒸软,否则有麻味,口感差。

【能量】1289.36千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】28.42克
【脂肪】23.47克
【碳水化合物】247.8克
【叶酸】47.08微克
【膳食纤维】6.83克
【维生素A】139.91微克
【胡萝卜素】829.4微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】4.96毫克
【维生素C】30.85毫克
【维生素E】14.65毫克
【钙】238.53毫克
【磷】443.13毫克
【钾】2288.63毫克
【钠】2846.79毫克
【碘】0.36微克
【镁】220.92毫克
【铁】14.63毫克
【锌】6.71毫克
【硒】15.81微克
【铜】2.27毫克
【锰】3.51毫克

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