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红烧牛肉萝卜

【菜肴名称】红烧牛肉萝卜
【菜肴做法】

1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块
2.将牛肉切成3至4厘米大小的块
3.将板栗两层皮都剥去
葱姜切成段和块
4.炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出
用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出
5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时
6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗，至变软后再稍煮汁即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,气血双补食谱,壮腰健肾食谱,贫血食谱
【主料原料】白萝卜500克 牛肉(肥瘦)500克
【辅料】胡萝卜300克 栗子（鲜）200克
【调料】冰糖5克 大葱10克 姜10克 酱油15克 料酒10克 植物油15克
【怎么做好吃】本菜以牛肉、板栗、白萝卜、胡萝卜为主料做菜，很有营养价值。牛肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪。白萝卜和板栗则有下气宽中，消积化滞之功，促进牛肉的消化和吸收。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，必须在油性食物中才能充分吸收。本菜的汤汁正好是胡萝卜素吸收的最佳环境。常吃此菜，可以使人精力充沛，保护视力，补肾强腰，强筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是对于脑力劳动、视力疲劳、经常以坐位劳动者更有益处。
【能量】1246.7千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】116.53克
【脂肪】23.6克
【碳水化合物】153.89克
【叶酸】158.1微克
【膳食纤维】12.24克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】2181.9微克
【胡萝卜素】12893.4微克
【硫胺素】0.72毫克
【核黄素】1.31毫克
【烟酸】33.28毫克
【维生素C】192.7毫克
【维生素E】18.2毫克
【钙】445.05毫克
【磷】1264.6毫克
【钾】3490.1毫克
【钠】1838.06毫克
【碘】0.36微克
【镁】351.5毫克
【铁】25.76毫克
【锌】27.23毫克
【硒】39.74微克
【铜】2.17毫克
【锰】4.95毫克

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