炝麻线鳝鱼

【菜肴名称】炝麻线鳝鱼
【菜肴做法】

1.取用从鳝鱼脊背撕下的麻线形鱼肉蒸熟,再将其放入汤锅,略烫一下,捞出
2.将笋切成细丝
红辣椒也切成丝
大蒜剥去蒜衣洗净切成细丝
3.先将笋丝入汤锅烫透放在盘中,再将烫过的麻线鱼肉摆在笋丝上面
4.将白胡椒粉、酱油、味精、麻油、蒜丝调成汁,淋在麻线鱼上
5.最后,将红辣椒丝略烫撒在麻线鱼上即可

【做法工艺】
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】鳝鱼400克
【辅料】辣椒(红、尖)5克 大蒜(白皮)5克 竹笋50克
【调料】酱油25克 胡椒粉1克 香油25克 味精1克
【怎么做好吃】鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

【能量】619.9千卡
【蛋白质】75.49克
【脂肪】30.7克
【碳水化合物】12.03克
【叶酸】1.92微克
【膳食纤维】1.19克
【胆固醇】504毫克
【维生素A】211.95微克
【胡萝卜素】71.6微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】4毫克
【烟酸】15.62毫克
【维生素C】10.05毫克
【维生素E】22.91毫克
【钙】193.82毫克
【磷】919.36毫克
【钾】1358.53毫克
【钠】1803.08毫克
【碘】0.68微克
【镁】114.7毫克
【铁】12.68毫克
【锌】8.45毫克
【硒】138.94微克
【铜】0.28毫克
【锰】9.77毫克

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