鲜熘竹荪蛋

【菜肴名称】鲜熘竹荪蛋
【菜肴做法】

1. 将竹荪蛋清干净,切成1分厚的片,氽去异味
2. 青笋、胡萝卜分别切成片待用
3. 取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片,掺入鲜汤,放盐、味精,勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,高血压食谱,高脂血症食谱,糖尿病食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】竹荪(干)200克
【辅料】莴笋150克 胡萝卜50克
【调料】味精2克 葱油15克 胡椒2克 淀粉(玉米)10克 盐10克
【怎么做好吃】1. 本品最好使用鲜竹荪,口感更好;2. 竹荪蛋氽水时一定要把灰黑色泥土氽掉,不然泥腥味很重。

【能量】396.5千卡
【蛋白质】38.71克
【脂肪】6.51克
【碳水化合物】139.77克
【叶酸】2.4微克
【膳食纤维】94.31克
【维生素A】381.7微克
【胡萝卜素】2291.2微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】3.55毫克
【烟酸】19.4毫克
【维生素C】12.5毫克
【维生素E】0.49毫克
【钙】92.54毫克
【磷】669.52毫克
【钾】24182.36毫克
【钠】4285.48毫克
【镁】267毫克
【铁】38.16毫克
【锌】5.07毫克
【硒】9.81微克
【铜】5.19毫克
【锰】17.41毫克

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