白炒鱿鱼丝

【菜肴名称】白炒鱿鱼丝
【菜肴做法】

1. 鲜鱿鱼洗净去头(留长须)去膜,鱼身切成丝
2. 韭黄剔去杂质、洗净,切5 厘米段
3. 韭黄段下锅煸炒七成熟待用
4. 锅置旺火上,下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝,迅速滑一下即倒漏勺,沥去油
5. 锅留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味
6. 待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄,翻颠一下即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】福建菜,补阳食谱,阳痿早泄食谱,滋阴食谱,贫血食谱
【主料原料】鱿鱼(鲜)1300克 韭黄250克
【调料】盐8克 料酒20克 味精3克 大蒜(白皮)15克 花生油35克
【怎么做好吃】1. 火候菜,旺火急炒;2. 因有过油过程,需准备花生油500克。

【能量】1488.59千卡
【蛋白质】233.83克
【脂肪】56.3克
【碳水化合物】14.68克
【膳食纤维】3.16克
【胆固醇】3484毫克
【维生素A】563.25微克
【胡萝卜素】654.5微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.91毫克
【烟酸】22.65毫克
【维生素C】38.55毫克
【维生素E】37.57毫克
【钙】649.31毫克
【磷】389.92毫克
【钾】4296.89毫克
【钠】4841.1毫克
【镁】580.22毫克
【铁】17.26毫克
【锌】32.09毫克
【硒】498.81微克
【铜】6.2毫克
【锰】1.67毫克

在线工具导航