清蒸平鱼

【菜肴名称】清蒸平鱼
【菜肴做法】

1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净
2. 冬笋、火腿切薄片
3. 葱打结,姜切片
4. 猪板油切成丁
5. 将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟
6. 鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片不用
7. 将蒸鱼的汁滗入锅内,加入鸡汤,烧开后倒入鱼盆里即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,高血压食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】平鱼350克
【辅料】火腿5克 冬笋25克 香菇(鲜)20克
【调料】猪油(板油)50克 料酒20克 盐5克 酱油5克 大葱8克 姜3克
【怎么做好吃】平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

【能量】928.47千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】67.44克
【脂肪】70.2克
【碳水化合物】7.63克
【叶酸】153.1微克
【膳食纤维】1.14克
【胆固醇】326.45毫克
【维生素A】135.77微克
【胡萝卜素】30.22微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】8.33毫克
【维生素C】0.81毫克
【维生素E】15.35毫克
【钙】177.45毫克
【磷】600.1毫克
【钾】1202.9毫克
【钠】2616.4毫克
【碘】27.25微克
【镁】150.25毫克
【铁】5.6毫克
【锌】3.54毫克
【硒】96.3微克
【铜】0.56毫克
【锰】0.8毫克

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