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火腿穿鸡翅

【菜肴名称】火腿穿鸡翅
【菜肴做法】

1.将鸡翅膀去毛洗净，用开水氽过，加入料酒、拍破的葱姜、花椒子和盐，上笼蒸烂，取出晾凉，用刀剁成三段，将翅膀两段去净骨待用
2.冬笋去掉老头，剥去外壳，削去内皮，煮熟切成丝
水发香菇去蒂洗净切成丝
火腿切成丝
3.将香菇、火腿、冬笋丝灌入已去骨的翅膀里，切去两头伸出部分，整齐扣入碗内，放入原汽上笼蒸10分钟取出，晾凉
4.食用时，翻扑盘内，淋香油即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】湖南菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,学龄期儿童食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸡翅500克 冬笋250克
【辅料】香菇（鲜）50克 火腿25克
【调料】料酒25克 盐5克 味精1克 花椒5克 大葱10克 姜10克 香油10克
【能量】1256.03千卡
【维生素B】61.34毫克
【蛋白质】111.25克
【脂肪】69.26克
【碳水化合物】52克
【叶酸】29.14微克
【膳食纤维】5.6克
【胆固醇】414.75毫克
【维生素A】189.05微克
【胡萝卜素】230.4微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.55毫克
【烟酸】25.9毫克
【维生素C】3.7毫克
【维生素E】9.42毫克
【钙】140.55毫克
【磷】720.24毫克
【钾】1129.94毫克
【钠】2674.46毫克
【碘】0.9微克
【镁】104.97毫克
【铁】5.85毫克
【锌】3.14毫克
【硒】47.11微克
【铜】0.15毫克
【锰】0.73毫克

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