腊肉红苕汤

【菜肴名称】腊肉红苕汤
【菜肴做法】

1. 腊肉用淘米水浸泡后,再用清水洗净待用
2. 红苕去皮洗净,切成块
3. 锅置旺火上,加入清水,下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫
4. 再用小火煮至熟时捞出改刀
5. 腊肉、红苕下锅,烧沸后改用小火煮软,放入胡椒、味精、盐花椒,起锅即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,营养不良食谱,补气食谱
【主料原料】甘薯400克
【辅料】腊肉(生)150克
【调料】胡椒2克 味精2克 姜10克 大葱10克 花椒1克 盐2克
【怎么做好吃】1. 老腊肉在烹调前要鉴定是否变质;2. 煮腊肉时用小火为好。

【能量】996.48千卡
【维生素B】60.62毫克
【蛋白质】21.85克
【脂肪】74.23克
【碳水化合物】69.89克
【叶酸】79.9微克
【膳食纤维】9.64克
【胆固醇】184.5毫克
【维生素A】648.33微克
【胡萝卜素】3026微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.05毫克
【烟酸】0.99毫克
【维生素C】16.7毫克
【维生素E】9.37毫克
【钙】122.87毫克
【磷】486.71毫克
【钾】1021.98毫克
【钠】2381.82毫克
【碘】1.6微克
【镁】130.35毫克
【铁】12.56毫克
【锌】5.99毫克
【硒】36.45微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.82毫克

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