鸡卤海参

【菜肴名称】鸡卤海参
【菜肴做法】

1.海参用清水漂洗干净(如个儿大则改刀成业条),锅内加水,旺火烧开,放入海参焯水,除去部分异味,捞出沥干水
2.炒锅上火,倒生油烧至五成热,下海参过油,捞出沥油
3.锅留余油,煸葱段,姜片,起香后放入海参,烹入黄酒,加入细盐和鸡汤,用大火烧开,中小火略焖,加入味精与胡椒粉,收浓卤汁,淋上香油,出锅装盘,即可食用

【做法工艺】
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,壮腰健肾食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】海参(水浸)500克
【调料】大葱50克 姜25克 料酒25克 盐30克 植物油50克 味精5克 胡椒粉3克 香油5克
【怎么做好吃】海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

【能量】215.76千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】33.42克
【脂肪】5.86克
【碳水化合物】9.12克
【叶酸】6.72微克
【膳食纤维】1.94克
【胆固醇】250毫克
【维生素A】67.8微克
【胡萝卜素】76.3微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】2.02毫克
【维生素C】2.5毫克
【维生素E】3.49毫克
【钙】1249.91毫克
【磷】74.11毫克
【钾】342.77毫克
【钠】12614.14毫克
【碘】0.25微克
【镁】178.79毫克
【铁】4.29毫克
【锌】1.71毫克
【硒】29.77微克
【铜】0.11毫克
【锰】1.32毫克

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