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水氽肉丸

【菜肴名称】水氽肉丸
【菜肴做法】

1. 将三肥七瘦的肉剁成肉泥，加入葱末、姜末、料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅拌均匀
2. 锅中放入开水、精盐、味精，将肉泥用手挤成丸子下入锅中，注意大小均匀，待锅内丸子浮起成熟时，下入木耳，撇去浮沫
3. 汤碗中放入香菜末、胡椒粉，将肉丸汤倒入汤碗中即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,消化不良食谱,健脾开胃食谱,贫血食谱,营养不良食谱
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）1000克
【辅料】大葱15克 姜10克 香菜20克 木耳(水发) 30克
【调料】盐5克 料酒10克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)10克 味精2克 胡椒粉3克
【怎么做好吃】剁肉泥时，先将肉切碎，剁到不黏刀即可。
【能量】5774.22千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】99.97克
【脂肪】590.36克
【碳水化合物】17.52克
【叶酸】31.84微克
【膳食纤维】1.75克
【胆固醇】1090毫克
【维生素A】144.25微克
【胡萝卜素】266.4微克
【硫胺素】0.94毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】24.8毫克
【维生素C】10.75毫克
【维生素E】2.92毫克
【钙】109.71毫克
【磷】993.09毫克
【钾】2323.5毫克
【钠】2976.07毫克
【碘】0.55微克
【镁】210.98毫克
【铁】13.62毫克
【锌】16.51毫克
【硒】40.42微克
【铜】0.61毫克
【锰】1.01毫克

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