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高丽羊脑

【菜肴名称】高丽羊脑
【菜肴做法】

1. 将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块，裹匀面粉
2. 鸡蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状
3. 蛋液内加入淀粉搅拌均匀
4. 炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将羊脑放入糊中拌匀
5. 逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘中
6. 随带椒盐、白糖各一小盘，随人自便，甜，咸均可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】增肥食谱,清真菜,益智补脑食谱
【主料原料】羊脑100克
【辅料】鸡蛋清120克 淀粉(玉米)40克 小麦面粉25克
【调料】花生油75克 椒盐15克 白砂糖50克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1319.75千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】29.62克
【脂肪】86.41克
【碳水化合物】105.5克
【叶酸】5.82微克
【膳食纤维】0.96克
【胆固醇】2004毫克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】4.66毫克
【维生素E】31.64毫克
【钙】105.75毫克
【磷】444.6毫克
【钾】358.35毫克
【钠】253.2毫克
【碘】0.72微克
【镁】50.9毫克
【铁】6.14毫克
【锌】1.74毫克
【硒】48.62微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.36毫克

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