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钳子米炒芹菜

【菜肴名称】钳子米炒芹菜
【菜肴做法】

1.芹菜去叶尖，摘去老筋，掰成长3.3 厘米的段
虾米用热水泡透，大的片成3 片，小的片成2 片
将芹菜放在漏勺里，在开水中焯一下，捞出备用
2.将熟鸡油倒入炒锅内，置于旺火上烧到八成热，下葱末、姜末和虾米，略煸一下，随后下入绍酒、姜汁和精盐
倒入焯好的芹菜，下入味精，迅速翻炒两下即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,清热去火食谱,高血压食谱,动脉硬化食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】芹菜400克
【辅料】虾米30克
【调料】盐2克 姜8克 味精3克 鸡油3克 黄酒5克 姜汁10克 大葱8克
【怎么做好吃】急火短炒，一锅成菜。
【能量】131.86千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】17.82克
【脂肪】1.26克
【碳水化合物】17.68克
【叶酸】128.65微克
【膳食纤维】6.01克
【胆固醇】157.5毫克
【维生素A】49.42微克
【胡萝卜素】258.72微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】3.24毫克
【维生素C】48.56毫克
【维生素E】9.28毫克
【钙】371.19毫克
【磷】404.97毫克
【钾】815.1毫克
【钠】2795.95毫克
【碘】27.55微克
【镁】116.6毫克
【铁】6.75毫克
【锌】3.08毫克
【硒】24.64微克
【铜】1.08毫克
【锰】1.23毫克

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