红烧刺参

【菜肴名称】红烧刺参
【菜肴做法】

1. 将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟
2. 捞出刺参,去五脏洗净
3. 将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香
4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】四川菜,动脉硬化食谱,高血压食谱,肝炎食谱,术后食谱
【主料原料】海参900克
【辅料】淀粉(玉米)15克
【调料】胡椒粉15克 大葱20克 姜5克 黄酒15克 酱油45克 冰糖15克 盐5克 香油10克 姜汁8克
【怎么做好吃】海参:海参不宜与甘草、醋同食。

【能量】1001.55千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】153.26克
【脂肪】12.25克
【碳水化合物】67.92克
【叶酸】17.96微克
【膳食纤维】1.06克
【胆固醇】459毫克
【维生素A】5.1微克
【胡萝卜素】30.3微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】2.32毫克
【维生素C】0.8毫克
【维生素E】35.24毫克
【钙】2622.35毫克
【磷】382.75毫克
【钾】604.45毫克
【钠】9087.72毫克
【碘】2.31微克
【镁】1439.35毫克
【铁】125.2毫克
【锌】6.6毫克
【硒】577.47微克
【铜】0.57毫克
【锰】7.75毫克

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