榛蘑烧花菜

【菜肴名称】榛蘑烧花菜
【菜肴做法】

1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用
花菜切成小块,用沸水烫熟后捞出冷却备用
猪肉切薄片备用
2.锅中放油烧热,花菜、棒蘑炸后捞起,滤油
锅内剩油将肉片炒至七分熟,加入酱油煸炒着色,随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量,改以小火慢炖
3.待汤汁快收干时转大火
用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油即可起锅

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,高脂血症食谱,高血压食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】榛蘑(干)150克 菜花100克 猪肉(瘦)100克
【调料】淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油5克 醋2克 植物油15克 大蒜(白皮)3克 香油1克 大葱3克 姜3克 花椒1克
【怎么做好吃】花椒水的制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

【能量】440.58千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】37.29克
【脂肪】13.08克
【碳水化合物】60.78克
【叶酸】38.47微克
【膳食纤维】17.3克
【胆固醇】81毫克
【维生素A】61.05微克
【胡萝卜素】99.32微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】1.23毫克
【烟酸】17.34毫克
【维生素C】61.42毫克
【维生素E】6.53毫克
【钙】60.04毫克
【磷】683.32毫克
【钾】4296.55毫克
【钠】1247.31毫克
【碘】1.82微克
【镁】218.34毫克
【铁】42.59毫克
【锌】13.72毫克
【硒】14.48微克
【铜】2.36毫克
【锰】6.68毫克

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