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五香鱼块

【菜肴名称】五香鱼块
【菜肴做法】

1. 鱼去鳞，五脏、鳃、鳍洗净，由脊背下刀劈成两半
2. 葱剖开切成长段
3. 姜去皮切成片
4. 先用少许盐、酱油、料酒、葱、姜把鱼腌1小时
5. 烧沸花生油，把鱼炸熟捞出，炸时油要沸，火要旺，要少量勤炸，若油温底，炸鱼会粘在一起甚至散乱
6. 烧热锅注入香油，油沸时先用葱姜炝锅随即下汤，放入酱油、糖、料酒、鱼、醋、五香粉，在火上烧约15分钟，汁收尽即可
7. 食用时改刀盛盘，浇一点汁

【做法工艺】炸烹
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,青少年食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】草鱼500克
【调料】大葱25克 姜15克 花生油100克 白砂糖50克 醋50克 酱油25克 料酒25克 香油25克 盐5克 五香粉5克 味精10克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1890.85千卡
【维生素B】60.54毫克
【蛋白质】95.6克
【脂肪】138.58克
【碳水化合物】66.78克
【叶酸】81.38微克
【膳食纤维】1.32克
【胆固醇】235毫克
【维生素A】6.95微克
【胡萝卜素】41.5微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.07毫克
【烟酸】1.68毫克
【维生素C】1.35毫克
【维生素E】72.39毫克
【钙】171.95毫克
【磷】891.7毫克
【钾】2018毫克
【钠】4541.44毫克
【碘】0.6微克
【镁】194.8毫克
【铁】17.15毫克
【锌】3.67毫克
【硒】60.48微克
【铜】0.36毫克
【锰】2.84毫克

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