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铁排青鱼

【菜肴名称】铁排青鱼
【菜肴做法】

1.将青鱼切成8厘米长的段，酱油涂抹码味
洋葱切成丝
2.锅内放油烧至七成热时，将鱼段逐个下锅，油煎至两面金黄，捞出控干
3.锅内留底油，放洋葱丝煸香，加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤，再放煎好的鱼段，改用小火略烧2分钟左右即可入味，再用大火烧开，然后淋少许香油即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】特色菜,水肿食谱,肾炎食谱,肝炎食谱,孕中期食谱
【主料原料】青鱼500克
【辅料】洋葱（白皮）30克 豌豆50克
【调料】料酒5克 番茄酱10克 白砂糖5克 酱油5克 盐2克 猪油（炼制）30克
【怎么做好吃】因有过油煎制过程，需准备熟猪油约300克。
【能量】949.15千卡
【蛋白质】105.3克
【脂肪】51.12克
【碳水化合物】20.55克
【叶酸】218.48微克
【膳食纤维】1.99克
【胆固醇】567.9毫克
【维生素A】237.5微克
【胡萝卜素】116微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】16.38毫克
【维生素C】9.4毫克
【维生素E】6.7毫克
【钙】180.24毫克
【磷】1017.5毫克
【钾】1951.38毫克
【钠】1316.72毫克
【碘】33.43微克
【镁】197.69毫克
【铁】6.12毫克
【锌】5.65毫克
【硒】189.73微克
【铜】0.47毫克
【锰】0.66毫克

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