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大蒜乌鸡块

【菜肴名称】大蒜乌鸡块
【菜肴做法】

1.将鲜红椒、姜分别洗净，鲜红椒切成细丝，姜去皮也切成丝，待用
乌鸡清洗干净，切成小块，用黄酒、葱、姜汁、辣酱油腌渍片刻，然后放入到七成热的油锅中炸至外皮结硬时捞出，待油温上升后再炸至香酥时捞出沥油，大蒜用刀拍碎
2.炒锅内留油少许，放入蒜仔稍煸后，加入姜丝、红椒丝煸香，倒入乌鸡块，撒上味精、椒盐、翻炒均匀，淋上香油出锅即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】乌骨鸡500克 大蒜（白皮）50克
【调料】料酒10克 葱汁10克 姜汁10克 辣酱油5克 味精3克 椒盐3克 辣椒(红、尖)5克 姜5克 香油5克
【怎么做好吃】黄酒即是料酒。
【能量】674.59千卡
【蛋白质】115.08克
【脂肪】16.64克
【碳水化合物】17.06克
【叶酸】0.27微克
【膳食纤维】0.84克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】15.5微克
【胡萝卜素】93微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】1.03毫克
【烟酸】35.89毫克
【维生素C】10.9毫克
【维生素E】12.9毫克
【钙】110.7毫克
【磷】1114.62毫克
【钾】1791.97毫克
【钠】575.49毫克
【镁】268.71毫克
【铁】12.29毫克
【锌】8.49毫克
【硒】40.35微克
【铜】1.43毫克
【锰】0.59毫克

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