豆瓣炖豆腐

【菜肴名称】豆瓣炖豆腐
【菜肴做法】

1. 鲜蚕豆去皮,分成两瓣
2. 豆腐切5厘米见方的薄块
3. 山药去皮后切成薄片
4. 炖锅置火上,加少许植物油烧热,下葱,姜末炒出香味,倒入800毫升清水
5. 锅内放入蚕豆、山药,置火上烧沸
6. 用文火煮3分钟后,下入豆腐、盐及胡椒粉
7. 烧开后,加入适量味精即成

【做法工艺】
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】家常菜,补气食谱,更年期食谱,动脉硬化食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】蚕豆100克 豆腐(北)100克 山药20克
【调料】盐2克 味精1克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 植物油20克
【怎么做好吃】蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

【能量】242.05千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】19.31克
【脂肪】8.7克
【碳水化合物】28.43克
【叶酸】65.11微克
【膳食纤维】6.85克
【维生素A】63.55微克
【胡萝卜素】379.7微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】1.89毫克
【维生素C】18.05毫克
【维生素E】9.28毫克
【钙】139.16毫克
【磷】328.06毫克
【钾】602.21毫克
【钠】886.46毫克
【碘】0.08微克
【镁】123.39毫克
【铁】5.48毫克
【锌】2.28毫克
【硒】4.81微克
【铜】0.53毫克
【锰】1.2毫克

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