煎蒸带鱼

【菜肴名称】煎蒸带鱼
【菜肴做法】

1. 割去鱼嘴,挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏,清水洗净沥干
2. 带有切六厘米长的段,并在鱼段两面划几道直刀口,用盐五克拌匀
3. 葱、姜洗净切丝备用
4. 锅坐旺火,加油烧热,下鱼块煎至两面黄后出锅
5. 带鱼盛碗,加高汤(40克)、盐、葱、姜丝,上屉蒸半小时
6. 出笼时加香油、香菜末少许即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜
【主料原料】带鱼500克
【调料】花生油50克 酱油2克 香油2克 盐2克 姜3克 大葱3克 香菜4克
【怎么做好吃】带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

【能量】1106.88千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】88.77克
【脂肪】76.49克
【碳水化合物】16.44克
【叶酸】16.44微克
【膳食纤维】0.2克
【胆固醇】380毫克
【维生素A】153.89微克
【胡萝卜素】53.42微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】14.16毫克
【维生素C】2.13毫克
【维生素E】26.56毫克
【钙】154.5毫克
【磷】970.04毫克
【钾】1430.55毫克
【钠】1656.27毫克
【碘】27.61微克
【镁】222.28毫克
【铁】7.82毫克
【锌】3.81毫克
【硒】182.94微克
【铜】0.49毫克
【锰】1.16毫克

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