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牛奶扒白菜心

【菜肴名称】牛奶扒白菜心
【菜肴做法】

1. 菜洗净去叶部半截，留叶至头部三寸长，如较大棵，可切与两边
2. 起油锅，放下菜炒熟，随即盛出
3. 原锅加油及素汤，下盐、味精、白糖调味，煮滚
4. 用豆粉水勾芡，使成糊状，即将淡奶倒下拌匀，先舀出一半
5. 将煮熟白菜放锅中，与奶汁拌合略煮
6. 取出白菜，整齐摆放菜碟中，然后将预先盛起之一半奶汁倒在菜面上

【做法工艺】扒
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】清真菜,清热解毒食谱,骨质疏松食谱,青少年食谱,更年期食谱
【主料原料】白菜1000克
【辅料】牛奶350克
【调料】白砂糖25克 味精2克 香油10克 淀粉(蚕豆)20克
【能量】622.36千卡
【蛋白质】26.4克
【脂肪】22.17克
【碳水化合物】86.48克
【叶酸】185.19微克
【膳食纤维】8.1克
【胆固醇】52.5毫克
【维生素A】284微克
【胡萝卜素】1200微克
【硫胺素】0.51毫克
【核黄素】0.99毫克
【烟酸】6.36毫克
【维生素C】313.5毫克
【维生素E】15.31毫克
【钙】878.2毫克
【磷】573.38毫克
【钾】384.83毫克
【钠】872.17毫克
【镁】150.99毫克
【铁】8.7毫克
【锌】5.32毫克
【硒】11.82微克
【铜】0.59毫克
【锰】1.66毫克

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