桂圆乳鸽盅

【菜肴名称】桂圆乳鸽盅
【菜肴做法】

1. 乳鸽宰杀后,去内脏,足爪残毛,氽去血水
2. 桂圆肉洗净
3. 把鸽子放入炖盅内,掺入清汤,放胡椒、料酒、桂圆肉,用牛皮纸封口
4. 上笼蒸至鸽软时,取出吃好味即成

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,益智补脑食谱,药膳调理
【主料原料】雏鸽250克
【辅料】桂圆肉50克
【调料】盐5克 味精2克 胡椒2克
【怎么做好吃】1. 鸽肉应将血水氽尽,搓去汗皮;2. 桂圆的量不能过多,加热时间要足,但不能过久。

【能量】1049千卡
【维生素B】1219.68微克
【蛋白质】31.54克
【脂肪】85.8克
【碳水化合物】38.82克
【叶酸】3微克
【膳食纤维】1.05克
【维生素A】115.2微克
【胡萝卜素】1.2微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】1.42毫克
【烟酸】10.69毫克
【维生素C】13.5毫克
【维生素E】2.1毫克
【钙】2187.64毫克
【磷】1496.02毫克
【钾】475.86毫克
【钠】3767毫克
【碘】40.75微克
【镁】82.8毫克
【铁】7.21毫克
【锌】6.37毫克
【硒】31.79微克
【铜】0.57毫克
【锰】0.36毫克

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