清蒸海参母鸡

【菜肴名称】清蒸海参母鸡
【菜肴做法】

1. 将海参洗净,放入沸水中略烫捞出
2. 鸡骨、小排骨分别剁成块,与嫩母鸡一起放入沸水中略烫捞出,用沸水冲去血沫备用
3. 葱切段,姜切片
4. 熟火腿、水发冬姑、冬笋分别切成长方片
5. 将海参和嫩母鸡先摆放在大汤碗内,再放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡骨块、小排骨块和清水入笼蒸至烂熟取出
6. 除去鸡骨块、小排骨块、葱段、姜片不用,上桌即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,壮腰健肾食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】母鸡300克 海参(水浸)300克
【辅料】火腿50克 香菇(鲜)50克 冬笋50克 鸡骨架200克 猪小排(猪肋排)200克
【调料】大葱10克 姜5克 味精1克 料酒10克 盐15克
【怎么做好吃】海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

【能量】1485.03千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】123.83克
【脂肪】98.86克
【碳水化合物】26.86克
【叶酸】35.58微克
【膳食纤维】2.42克
【胆固醇】959.5毫克
【维生素A】492微克
【胡萝卜素】54.9微克
【硫胺素】0.84毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】40.46毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】4.48毫克
【钙】780.95毫克
【磷】868.79毫克
【钾】1532.89毫克
【钠】7270.74毫克
【碘】1.8微克
【镁】184.17毫克
【铁】9.19毫克
【锌】13.37毫克
【硒】44.95微克
【铜】0.74毫克
【锰】0.66毫克

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