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核桃鸡丁

【菜肴名称】核桃鸡丁
【菜肴做法】

1.将核桃仁用开水泡涨，剥去皮
2.枸杞子用温水洗净
3.生姜洗净切成小片，葱切葱花
4.鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁
5.鸡丁装碗中，用精盐（一半）、蛋清、湿淀粉拌匀浆好
6.另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉对成汁
7.净锅置火上，放入猪油，待七成热时，下核桃仁炸至微为黄，及时捞起待用
8.把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下
9.下姜、葱，倒入上汁快速翻炒
10.随即入核桃仁、枸杞子炒匀
11.淋入香油，装盘

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】延缓衰老食谱,明目食谱,肺调养食谱
【主料原料】火鸡胸脯肉350克
【辅料】核桃15克 枸杞子8克 鸡蛋清80克
【调料】猪油（炼制）150克 盐5克 黄酒25克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油5克 白砂糖7克 淀粉(蚕豆)20克
【怎么做好吃】补肺益肾，明目，适用于肺肾两虚之神疲无力，面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。
【能量】2012.83千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】92.01克
【脂肪】164.24克
【碳水化合物】47.78克
【叶酸】16.98微克
【膳食纤维】3.43克
【胆固醇】311毫克
【维生素A】175.35微克
【胡萝卜素】809.1微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】57.61毫克
【维生素C】4.69毫克
【维生素E】19.17毫克
【钙】185.89毫克
【磷】501.27毫克
【钾】1045.7毫克
【钠】2385.61毫克
【碘】1.72微克
【镁】162.05毫克
【铁】7.06毫克
【锌】2.53毫克
【硒】42.53微克
【铜】0.35毫克
【锰】1.18毫克

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