素樱桃肉

【菜肴名称】素樱桃肉
【菜肴做法】

1. 红薯去皮,削成樱桃状,入油锅中炸至进皮为度
2. 冰糖加水熬化,放入精盐、樱桃肉圆共烧,待圆软汁稠,起锅入盘

【做法工艺】糖溜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】素斋菜,甜品\/点心
【主料原料】甘薯500克
【调料】猪油(炼制)50克 盐2克 冰糖80克
【怎么做好吃】1. 制红薯圆时可用专用模具成型;2. 炸薯圆时油温宜控制在五成,炸以前,可稍加食盐腌渍;3. 宜选红心红薯,成菜形色皆似樱桃,几可乱真;4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

【能量】1042.1千卡
【维生素B】60.75毫克
【蛋白质】3.5克
【脂肪】50.8克
【碳水化合物】156.04克
【叶酸】98微克
【膳食纤维】11克
【胆固醇】46.5毫克
【维生素A】638.5微克
【胡萝卜素】3750微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】1毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】2.6毫克
【钙】108.84毫克
【磷】130毫克
【钾】441.08毫克
【钠】1142.88毫克
【碘】2微克
【镁】86.64毫克
【铁】2.14毫克
【锌】0.97毫克
【硒】1.12微克
【铜】0.28毫克
【锰】0.41毫克

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