蛤蜊蒸蛋

【菜肴名称】蛤蜊蒸蛋
【菜肴做法】

1. 蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中
2. 覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出蛤蜊汤汁备用
3. 鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟
4. 取出,蛤蜊排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟
5. 取出,撒上葱花即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,防癌抗癌食谱,贫血食谱,滋阴食谱
【主料原料】蛤蜊300克 鸡蛋200克
【调料】大葱3克 盐10克 味精5克 黄酒5克 色拉油15克
【怎么做好吃】蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【能量】566.24千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】58.73克
【脂肪】35.87克
【碳水化合物】15.54克
【叶酸】226.94微克
【膳食纤维】0.07克
【胆固醇】1638毫克
【维生素A】531.33微克
【胡萝卜素】1.92微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.93毫克
【烟酸】4.96毫克
【维生素C】0.09毫克
【维生素E】21.67毫克
【钙】522.29毫克
【磷】646毫克
【钾】734.2毫克
【钠】5880.01毫克
【碘】54.4微克
【镁】255.78毫克
【铁】36.97毫克
【锌】9.61毫克
【硒】191.8微克
【铜】0.65毫克
【锰】1.49毫克

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