干煸苦瓜青椒

【菜肴名称】干煸苦瓜青椒
【菜肴做法】

1. 苦瓜洗净,剖成两半,挖去籽,斜切成厚片
2. 青椒去把洗净切丝
3. 锅内不放油,用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分倒出
4. 洗净锅烧热注入油,下入青椒、苦瓜煸炒,继而下入盐、味精、白糖,炒匀盛盘即可

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】清苦味
【菜系功效】夏季养生食谱,素斋菜,清热解毒食谱,防暑食谱
【主料原料】苦瓜250克 青椒250克
【调料】盐5克 白砂糖10克 花生油25克 味精2克
【怎么做好吃】1. 苦瓜不要熟透,一剖两半,籽呈红色者,质老而柴,不堪入菜;2. 苦瓜亦可用盐少许腌去水分,然后再煸,风味更佳;3. 亦可加豆豉、猪肉末同炒,荤素相兼,别具一格。

【能量】372.61千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】5.8克
【脂肪】25.73克
【碳水化合物】36.27克
【叶酸】207.25微克
【膳食纤维】7克
【维生素A】185微克
【胡萝卜素】1100微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】3.26毫克
【维生素C】320毫克
【维生素E】14.12毫克
【钙】78.1毫克
【磷】142.13毫克
【钾】996.53毫克
【钠】2144.16毫克
【碘】24微克
【镁】76.04毫克
【铁】4.61毫克
【锌】1.52毫克
【硒】1.92微克
【铜】0.43毫克
【锰】0.82毫克
【泛酸】0.92毫克
【维生素K】102.5微克

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