荠菜山鸡片(一)

【菜肴名称】荠菜山鸡片(一)
【菜肴做法】

1. 将山鸡肉(野鸡)切成片,加入蛋白、精盐、淀粉拌匀腌入味
2. 冬笋去皮切片
3. 葱、姜切细末
4. 荠菜择洗干净,下入开水锅内烫一下,捞出过凉,挤去水分,切成细末
5. 炒锅注油烧热,分别放入冬笋片、山鸡片过油,捞出控油
6. 炒锅注油烧热,放入荠菜、葱姜末、料酒、酱油、白糖、味精、水烧开,再放入山鸡片、冬笋片翻炒均匀,淋入香油即可

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,益智补脑食谱,补气食谱
【主料原料】野鸡300克
【辅料】荠菜50克 冬笋100克 鸡蛋清50克
【调料】植物油25克 香油5克 白酱油5克 黄酒10克 白砂糖3克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【能量】569.98千卡
【维生素B】1213.23微克
【蛋白质】74.02克
【脂肪】11.38克
【碳水化合物】43.24克
【叶酸】86.54微克
【膳食纤维】1.84克
【维生素A】455.11微克
【胡萝卜素】1381.6微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.75毫克
【烟酸】23.91毫克
【维生素C】22.73毫克
【维生素E】4.81毫克
【钙】465.65毫克
【磷】641.37毫克
【钾】703.3毫克
【钠】1801.2毫克
【碘】10.62微克
【镁】61.87毫克
【铁】7.33毫克
【锌】4.08毫克
【硒】37.29微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.62毫克

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