梅汁泡河蚬

【菜肴名称】梅汁泡河蚬
【菜肴做法】

1.首先用将河蚬加水盖过自身,使河蚬吐干砂粒后(约4小时),捞出清洗干净,再加水盖过其身,入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口,待汤汁稍白浊时即可捞起,沥干水分后待用
2.话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后,捞出话梅,余汁留用
蒜头清洗干净去皮后拍碎
辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用
3.最后,将河蚬、梅汁及调味料(味精0.7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克)拌均匀,再盖上鲜膜,冷藏腌泡6小时即可食用

【做法工艺】
【菜肴口味】话梅味
【菜系功效】湖南菜
【主料原料】蚬子300克
【调料】味精1克 酱油膏2克 酱油10克 大蒜(白皮)10克 辣椒(红、尖)20克 姜5克
【怎么做好吃】蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。

【能量】173.01千卡
【蛋白质】23克
【脂肪】4.36克
【碳水化合物】11.63克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】0.9克
【胆固醇】771毫克
【维生素A】159.3微克
【胡萝卜素】289.5微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】4.68毫克
【维生素C】29.7毫克
【维生素E】1.34毫克
【钙】138.17毫克
【磷】440.87毫克
【钾】207.29毫克
【钠】869.72毫克
【碘】0.24微克
【镁】56.33毫克
【铁】35.71毫克
【锌】5.76毫克
【硒】90.3微克
【铜】1.47毫克
【锰】0.9毫克

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