京都奇味肚

【菜肴名称】京都奇味肚
【菜肴做法】

1. 将猪小肚(猪脬)去除杂质洗净,下入开水锅氽过,再下入烧开的卤水锅中煮熟,捞出控水切成片备用
2. 酱油、辣椒酱、红油、精盐、白糖、味精、精盐、香油调匀成味汁
3. 松花蛋去皮切小瓣
4. 将猪小肚片码入碗内,再码入姜片,翻扣在盘内,周围码上松花蛋瓣,淋入椒味汁即可

【做法工艺】
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜
【主料原料】猪脬300克
【辅料】松花蛋(鸭蛋)170克
【调料】酱油5克 辣椒酱10克 盐3克 白砂糖5克 味精2克 香油10克 卤汁10克 姜3克
【怎么做好吃】松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

【能量】413.34千卡
【蛋白质】25.34克
【脂肪】28.47克
【碳水化合物】14.33克
【叶酸】23.08微克
【膳食纤维】0.35克
【胆固醇】1033.6毫克
【维生素A】379.54微克
【胡萝卜素】84.1微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】0.4毫克
【维生素C】0.12毫克
【维生素E】12.45毫克
【钙】126.57毫克
【磷】294.93毫克
【钾】307.05毫克
【钠】3356.23毫克
【碘】11.68微克
【镁】40.67毫克
【铁】6.57毫克
【锌】2.64毫克
【硒】43.1微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.31毫克

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