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碎溜笋鸡

【菜肴名称】碎溜笋鸡
【菜肴做法】

1. 将笋鸡收拾干净，剁成小方块
2. 冬笋片斜片
3. 将料酒、酱油、味精、水淀粉、汤、葱丝、姜米、蒜米放一碗内，配成芡汁
4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡块用水淀粉抓匀
5. 顺序放入油内炸至呈金黄色，放入笋片，倒出沥油
6. 将笋鸡、冬笋倒回勺内，上火，烹入米醋，倒入芡汁; 7. 颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,青少年食谱,老人食谱
【主料原料】童子鸡250克
【辅料】冬笋25克 淀粉(玉米)100克
【调料】料酒10克 酱油25克 醋10克 味精5克 大葱15克 姜10克 香油15克 花生油100克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1846千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】54.46克
【脂肪】138.65克
【碳水化合物】96.14克
【叶酸】2.36微克
【膳食纤维】0.98克
【胆固醇】265毫克
【维生素A】127.7微克
【胡萝卜素】46.6微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】15.98毫克
【维生素C】1.1毫克
【维生素E】54.2毫克
【钙】93.35毫克
【磷】511.05毫克
【钾】802.05毫克
【钠】2044.38毫克
【碘】0.6微克
【镁】102.95毫克
【铁】13.5毫克
【锌】3.83毫克
【硒】30.8微克
【铜】0.44毫克
【锰】1.44毫克

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