冬菇地栗

【菜肴名称】冬菇地栗
【菜肴做法】

1. 水发香菇去蒂洗净
2. 净地栗(荸荠)切成0.5 厘米厚的圆片
3. 炒锅置中火,下入花生油,至七成热,将香菇入锅炒香,烹入黄酒,加酱油、白糖和水150毫升,沸滚片刻,放入地栗片和精盐
4. 待汤汁收浓到剩1/3 时,加油菜、味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即成

【做法工艺】
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】杭州菜,冬季养生食谱
【主料原料】香菇(干)50克 荸荠200克
【辅料】油菜25克 淀粉(蚕豆)3克
【调料】黄酒5克 酱油10克 白砂糖3克 盐1克 香油15克 味精2克 花生油20克
【怎么做好吃】1. 水发香菇要大小均匀,去尽泥沙;2. 地栗即荸荠,削去外皮,改切成片。

【能量】580.94千卡
【蛋白质】14.31克
【脂肪】36.07克
【碳水化合物】67.33克
【叶酸】79.34微克
【膳食纤维】18.31克
【维生素A】33.25微克
【胡萝卜素】205微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】12.03毫克
【维生素C】25.5毫克
【维生素E】20.73毫克
【钙】91.45毫克
【磷】252.39毫克
【钾】932.37毫克
【钠】1184.52毫克
【碘】0.24微克
【镁】120.24毫克
【铁】8.37毫克
【锌】5.32毫克
【硒】5.03微克
【铜】0.72毫克
【锰】3.23毫克

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