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炸里脊

【菜肴名称】炸里脊
【菜肴做法】

1.里脊去筋，切成柳叶片备用，将里脊放入碗内，加盐、淀粉、水、蛋清搅匀，再加植物油10克调匀
2.坐油勺，用四五成火将里脊逐片下勺，移八成旺火昨成金黄色，外脆里透，出勺盛盘，带椒盐

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,滋阴食谱
【主料原料】猪里脊肉125克
【调料】鸡蛋清50克 淀粉(豌豆)15克 猪油（炼制）40克 椒盐10克 小麦面粉20克 植物油10克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右。
【能量】697.3千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】34.28克
【脂肪】50.26克
【碳水化合物】29.44克
【叶酸】15.04微克
【膳食纤维】0.78克
【胆固醇】105.95毫克
【维生素A】17.05微克
【硫胺素】0.71毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】7毫克
【维生素E】2.89毫克
【钙】18.8毫克
【磷】273.9毫克
【钾】514.2毫克
【钠】94.83毫克
【碘】0.58微克
【镁】53.1毫克
【铁】3.05毫克
【锌】2.96毫克
【硒】11.53微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.11毫克

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