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火腿川豆

【菜肴名称】火腿川豆
【菜肴做法】

1.将川豆荚子剥去外壳洗净，下入开水锅内氽过捞出，用冷水过凉
2.火腿切成同川豆一样大小的丁
3.烧沸香油，下入火腿炒香，然后下入川豆及上列调料，稍焖收干，装盘晾凉，食用时淋香油即成

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖南菜,家常菜,益智补脑食谱,健忘食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】蚕豆750克 火腿100克
【调料】香油50克 盐5克 味精1克
【怎么做好吃】蚕豆又称川豆。
【能量】1330.68千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】81.9克
【脂肪】56.25克
【碳水化合物】148.32克
【叶酸】189.4微克
【膳食纤维】23.25克
【胆固醇】39毫克
【维生素A】436微克
【胡萝卜素】2325微克
【硫胺素】2.86毫克
【核黄素】0.89毫克
【烟酸】16.78毫克
【维生素C】120毫克
【维生素E】41.6毫克
【钙】128.1毫克
【磷】1801.04毫克
【钾】3107.24毫克
【钠】3548.6毫克
【碘】3.6微克
【镁】356.17毫克
【铁】27.41毫克
【锌】12.45毫克
【硒】23.17微克
【铜】3毫克
【锰】4.19毫克

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