淮山炖乳鸽

【菜肴名称】淮山炖乳鸽
【菜肴做法】

1. 将光鸽开膛去内脏,洗净,入沸水锅中焯至断生,再用水洗去血沫,淮山洗净待用
2. 炖盅内放入乳鸽,淮山,绍酒,葱,姜,清汤,移至锅内隔水炖酥,取出,拣去葱,姜,加入精盐,味精试味后即好

【做法工艺】
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,肝调养食谱,肾调养食谱
【主料原料】雏鸽200克
【辅料】山药(干)50克
【调料】盐3克 料酒5克 大葱3克 姜3克 味精1克
【怎么做好吃】山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

【能量】870.6千卡
【维生素B】1215.74微克
【蛋白质】27.79克
【脂肪】68.73克
【碳水化合物】36.15克
【叶酸】2.85微克
【膳食纤维】0.85克
【维生素A】93.17微克
【胡萝卜素】7.02微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】5毫克
【维生素C】0.21毫克
【维生素E】1.9毫克
【钙】1767.36毫克
【磷】1156.04毫克
【钾】473.11毫克
【钠】2621.34毫克
【碘】32.6微克
【镁】43.93毫克
【铁】4.3毫克
【锌】5.3毫克
【硒】25.54微克
【铜】0.51毫克
【锰】0.32毫克

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