杞子鸡蛋蒸鱼肠

【菜肴名称】杞子鸡蛋蒸鱼肠
【菜肴做法】

1.杞子用滚水浸透,用清水冲洗干净,沥干水分
2.鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”,将白色鱼肠管破开,刮洗干净,再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右,用清水将鱼肠漂洗干净,沥干水分,切长段
3.鸡蛋去壳,搅成蛋浆,加入杞子、鱼肠及调味料(姜汁、胡椒粉、盐)拌匀,盛于碟上
4.用大火隔水将鱼肠蒸熟,取出,将油烧滚淋在其上即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,特色菜,青少年食谱
【主料原料】草鱼肠200克
【辅料】枸杞子40克 鸡蛋100克
【调料】姜汁5克 胡椒粉1克 盐1克 醋2克 植物油15克
【怎么做好吃】枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【能量】221.39千卡
【蛋白质】19克
【脂肪】9.43克
【碳水化合物】29.31克
【叶酸】113.3微克
【膳食纤维】6.78克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】884.1微克
【胡萝卜素】3900.6微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】1.85毫克
【维生素C】19.2毫克
【维生素E】2.58毫克
【钙】80.58毫克
【磷】217.24毫克
【钾】336.3毫克
【钠】630.74毫克
【碘】27.28微克
【镁】49.96毫克
【铁】4.38毫克
【锌】1.73毫克
【硒】19.78微克
【铜】0.55毫克
【锰】0.46毫克

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