花生鸡爪汤

【菜肴名称】花生鸡爪汤
【菜肴做法】

1. 鸡爪剪去爪尖,洗净,焯水
花生米浸泡回软去皮
2. 砂锅放在旺火上,舀入花生油烧到七成熟,先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒,稍炒起味,再放入鸡爪,加入清汤100克,迅速翻炒3分钟,待汤汁快干,再加入清汤100克,继续翻炒至鸡爪呈金黄色
将砂锅移至微火上,加入清汤200克和花生米,加盖煨10分钟,最后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,装盘即成

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,美容养颜食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱
【主料原料】鸡爪800克
【辅料】花生仁(生)50克
【调料】酱油10克 白砂糖5克 黄酒10克 大葱20克 姜10克 盐8克 味精4克 花生油30克 淀粉(豌豆)8克
【怎么做好吃】花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

【能量】2662.8千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】206.42克
【脂肪】183.46克
【碳水化合物】48.5克
【叶酸】56.4微克
【膳食纤维】3.54克
【胆固醇】824毫克
【维生素A】303.5微克
【胡萝卜素】44.8微克
【硫胺素】0.46毫克
【核黄素】1.13毫克
【烟酸】28.57毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】24.22毫克
【钙】344.18毫克
【磷】805.86毫克
【钾】1254.57毫克
【钠】5405.91毫克
【碘】1.59微克
【镁】171.21毫克
【铁】14.59毫克
【锌】8.91毫克
【硒】81.99微克
【铜】0.97毫克
【锰】1.57毫克

在线工具导航