营养与膳食

【书名】 营养与膳食
【作者】 孙建琴
【出版社】 上海复旦大学出版社
【出版时间】 2015.06
【关键词】 赡食营养医学院校教材
【摘要描述】 本教材内容共章节。
由基础营养学、食物营养学、人群营养学及疾病营养学四部分组成。
其中,基础营养学包括各类营养素的概念和功能食物营养学包括各类食物的结构、营养素分布以及烹调方法对食物的影响人群营养学包括各类人群的生理特点和膳食指南疾病营养学包括各类疾病概述、疾病与营养素关系、营养治疗方案、预防措施等。
【中国图书分类号】 R151.3

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