食品化学实验指导

【书名】 食品化学实验指导
【作者】 汪开拓
【出版社】 长沙中南大学出版社
【出版时间】 2016.01
【关键词】 食品化学实验高等学校教学参考资料
【摘要描述】 本书共分食品化学实验室注意事项样品的前处理实验数据的基本处理方式实验四章。
主要内容包括湿法消化实验、蒸馏实验、色层分离实验、总糖的测定、蛋白酶活力的测定、综合及创新实验等实验。
【中国图书分类号】 TS201.2-33

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