餐饮服务技能训练

【书名】 餐饮服务技能训练
【作者】 龚建红
【出版社】 重庆重庆大学出版社
【出版时间】 2015.01
【关键词】 饮食业商业服务中等专业学校教材
【摘要描述】 本书内容包括个模块中餐服务基本技能、中餐零点服务、西餐零点服务、中餐宴会服务,个项目托盘服务、餐巾折花、中餐摆台、餐前准备工作、宾客引领、酒水服务、上菜和分菜服务、餐后服务、点菜服务、上菜和分菜服务、宴前准备工作、宾客引领、席间服务。
【中国图书分类号】 F719.3

在线工具导航