酶工程技术

【书名】 酶工程技术
【作者】 吴士筠,周岿,张凡
【出版社】 武汉华中师范大学出版社
【出版时间】 2009.12
【关键词】 酶生物工程
【摘要描述】 本书在保留酶工程技术传统内容的同时,介绍和归纳了新的技术方法和思维策略,围绕乙醇脱氢酶、蛋白酶、淀粉酶、植酸酶、纤维素酶等几个方面进行了系统的阐述。
本书内容层次分明、深入浅出,注重酶工程理论知识和实践技能的综合应用,可作为环境与生命科学等相关学科的应用型教材,亦可供相关行业工程技术人员参考。
【中国图书分类号】 Q814

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