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制冷与食品保藏技术

【书名】 制冷与食品保藏技术
【作者】 隋继学
【出版社】 北京中国农业大学出版社
【出版时间】 2005.03
【关键词】 制冷技术食品冷加工
【摘要描述】 本书系统地介绍了制冷和食品保藏技术的理论基础、制冷技术在食品冷冻冷藏行业的应用以及国内外食品保藏方面的先进技术、最新科研成果等。
【中国图书分类号】 TB66;TS205.7

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