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酶与酶工程

【书名】 酶与酶工程
【作者】 袁勤生,赵健
【出版社】 上海华东理工大学出版社
【出版时间】 2005.08
【关键词】 酶学科生物工程酶生物工程
【摘要描述】 国家十五重点图书本书主要内容包括酶理论、酶工程和酶应用三部分，重点介绍酶作用动力学、酶的作用机制，酶的活性调节酶的分离工程，酶的生产，酶的固定化技术，非水介质中酶反应，酶的分子工程等内容。
【中国图书分类号】 Q814

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