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西餐教室禽类篇

【书名】 西餐教室禽类篇
【作者】 赖声强
【出版社】 上海上海科技教育出版社
【出版时间】 2016.01
【关键词】 西式菜肴家禽菜谱
【摘要描述】 本书吸收近年来西菜禽类烹饪的最新成果，内容上涵盖西菜禽类烹饪的各种技巧，并注重在理论上进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者指点迷津。
主要内容包括家禽的品种禽肉类烹饪原料等。
【中国图书分类号】 TS972.188

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