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中餐服务实训教程

【书名】 中餐服务实训教程
【作者】 刘燕
【出版社】 成都四川大学出版社
【出版时间】 2015.03
【关键词】 中式菜肴餐厅商业服务教材
【摘要描述】 本书围绕餐饮基层服务岗位为逻辑线索展开，包括餐饮服务人员着装、托盘、餐巾折花、摆台、宴会服务及各种特殊问题的处理。
各部分下设学习模块，各模块之间既相对独立，又能彼此联系，有机地统一于课程总目标。
【中国图书分类号】 F719.3

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