食品微生物学

【书名】 食品微生物学
【作者】 何国庆,贾英民,丁立孝
【出版社】 北京中国农业大学出版社
【出版时间】 2010.07
【关键词】 食品微生物微生物学
【摘要描述】 食品微生物学第版在保持第版结构特色的基础上,对原有内容进行了更新、调整和完善。
增加了反映食品微生物学历史成就及发展前景的新内容,使学生知道食品微生物的昨天、今天和明天,知道当今食品微生物学研究的方向,进而促进开拓与创新。
同时,本书还新增食物中毒与食源性病原微生物的内容,使学生的知识体系更加系统、明确。
【中国图书分类号】 Q1

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