现代食品微生物学

【书名】 现代食品微生物学
【作者】 吴祖芳
【出版社】 杭州浙江大学出版社
【出版时间】 2017.01
【关键词】 食品微生物微生物学
【摘要描述】 本书主要内容包括食品微生物基础知识与理论,食品微生物菌种资源与获取,微生物菌种的改造技术,微生物发酵培养基设计与灭菌技术,微生物发酵过程优化与控制,以及食品微生物的分析检测技术及研究进展等。
【中国图书分类号】 TS201.3

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